[問題] 黑糖糕沒有發起來

看板baking作者 (yaa到到肋骨啊骨頭的牠只)時間6年前 (2017/12/24 19:26), 6年前編輯推噓1(1推 0噓 6→)
留言7則, 3人參與, 5年前最新討論串1/1
大家好，我是新手 最近想吃黑糖糕所以想說自己做 上網看了一些食譜 決定用 黑糖320g 水600g 蜂蜜30g 低筋麵粉180g 高筋麵粉180g 樹薯粉180g 泡打粉20g 白芝麻適量 做出來超重，放涼切開發現根本沒有發起來 https://i.imgur.com/PHHP7rE.jpg
第二次做的材料也跟上面差不多只是份量減少 做出來還是失敗 可以問問大家問題出在哪嗎 我真的很想做出成功的黑糖糕QQ 這種做失敗的東西吃起來有粉味好可怕 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.175.14 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1514114783.A.8F0.html
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12/24 19:50, 6年前 , 1F
可能麵糊太厚(麵糊高度太高)，蒸不透。
12/24 19:50, 1F
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12/24 19:50, 6年前 , 2F
換個寬一點的容器試試。
12/24 19:50, 2F
原來有這種可能 可是我第二次做的份量只有第一次的三分之一也是失敗QQ 還要再少嗎？ ※ 編輯: nonejane (223.141.175.14), 12/24/2017 19:52:51
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12/24 19:52, 6年前 , 3F
麵糊高度大概3公分左右。
12/24 19:52, 3F
原來要這麼低！ ※ 編輯: nonejane (223.141.175.14), 12/24/2017 19:53:42
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12/24 20:16, 6年前 , 4F
先丟一點泡打粉到熱水看有沒有產生氣
12/24 20:16, 4F
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12/24 20:16, 6年前 , 5F
泡，如果沒有就是泡打粉壞啦
12/24 20:16, 5F
推
02/02 21:02, 5年前 , 6F
我用跟你一樣的配方除以2，用八寸模
02/02 21:02, 6F
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02/02 21:02, 5年前 , 7F
做，很Q
02/02 21:02, 7F
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