[問題] 請問什麼是調溫白鮮奶油？

看板baking作者 (irene)時間8年前 (2017/12/07 23:31), 8年前編輯推噓1(1推 0噓 9→)
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最近想要試做抹茶口味的蛋糕。 剛剛在網路上面搜尋資訊，發現起士公爵有一款抹茶布朗尼 圖片取自博客來起士公爵的抹茶布朗尼蛋糕販售頁面 https://i.imgur.com/fbKxlwL.jpg
主要成分裡面有一個品項：調溫白鮮奶油 https://i.imgur.com/v3blcC0.jpg
請問是指白巧克力甘納許嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.230.79.44 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1512660666.A.A05.html ※ 編輯: irene1014 (125.230.79.44), 12/08/2017 00:35:20
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它在別的網站寫"將抹茶與白巧克力慢火烹煮"
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雖然我覺得烹煮白巧克力很妙 一度懷疑其實是
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這網站把鮮奶油打成白巧克力 但它文案接著寫
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"將可可脂在溫熱下完全釋放"所以應當是白巧
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有些時候只是廣告文案、唬人的文字，
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不用當真。
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12/08 02:10, 8年前 , 7F
所以調溫白鮮奶油是自己發明的名詞囉XD
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推
12/08 02:11, 8年前 , 8F
可能是調溫白巧克力、鮮奶油吧 漏打字
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而已
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12/08 03:53, 8年前 , 10F
我太無聊去看它們的官網 確實如樓上所說XD
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