[蛋糕] 雞蛋糕無法密合

看板baking作者 (發條橘子)時間6年前 (2017/12/06 00:41), 編輯推噓1(1推 0噓 6→)
留言7則, 4人參與, 6年前最新討論串1/1
各位前輩好 https://i.imgur.com/FMPrnFa.jpg
https://i.imgur.com/AjWsR9J.jpg
如圖所示 小弟最近在作雞蛋糕（蛋型） 但有些地方有點疑問 如果是無法密合的問題 是麵糊進去模具倒的量的問題嗎 還是麵糊問題呢 無法每次都形狀漂亮 這樣作生意滿困擾的 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.230.84 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1512492085.A.24C.html
推
12/06 01:26, 6年前 , 1F
你有翻轉模具嗎？
12/06 01:26, 1F
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12/06 01:28, 6年前 , 2F
倒完翻轉烤2分 再翻一次烤1分半
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12/06 04:31, 6年前 , 3F
太稀吧 買過這種空心雞蛋糕 難吃
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12/06 07:27, 6年前 , 4F
蛋12的嗎？ 這樣烤太久了 上下溫度差太
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12/06 07:27, 6年前 , 5F
多有色差 這個看起來像麵糊不夠多 或是
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12/06 07:27, 6年前 , 6F
下麵糊太慢 因為都澎漲成型了 翻也沒用
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12/06 08:46, 6年前 , 7F
這樣有可能麵糊下太慢了 謝謝大家
12/06 08:46, 7F
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