[問題] 香蕉巧克力磅蛋糕不蓬原因？

看板baking作者 (PY)時間8年前 (2017/11/06 12:37), 編輯推噓7(7推 0噓 8→)
留言15則, 9人參與, 8年前最新討論串1/1
成品高度完全沒蓬起來 .... https://i.imgur.com/rFpiLsl.jpg
食譜如下 沒有改任何材料與步驟 只有泡打粉 食譜中寫適量 所以我加了1/4茶匙 https://icook.tw/recipes/175376 途中我都忘記要拍照 只拍了一張已經倒入模具中的照片 https://i.imgur.com/iLDP8Al.jpg
上網查不篷的原因好多種 下火不夠 太濕 或泡打粉不夠都有可能 不曉得這樣的比例泡打粉是否不夠呢？ 還是可能是其他原因造成的？ 感覺是沒有油水分離 想說應該會成功 結果失望了... 雖然還是很好吃啦XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.63.218 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1509943043.A.E95.html
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11/06 13:27, 8年前 , 1F
打不夠發而且這配方加入香蕉之後水分太`
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推
11/06 13:28, 8年前 , 2F
多了，他的照片也有很明顯的粿狀
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11/06 14:13, 8年前 , 3F
換個食譜吧，這個食譜有問題。
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11/06 14:13, 8年前 , 4F
網路上很多錯的食譜，不能盡信。
11/06 14:13, 4F
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11/06 14:52, 8年前 , 5F
香蕉太多太濕，另外泡打粉我通常加到5g
11/06 14:52, 5F
推
11/06 16:01, 8年前 , 6F
泡打粉寫適量好隨便哦
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推
11/06 16:40, 8年前 , 7F
一根香蕉大概都120克了放三根360加80奶油
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11/06 16:42, 8年前 , 8F
磅不起來，把粉調到180-200大概就可以
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11/06 16:58, 8年前 , 9F
泡打粉寫適量的食譜不要參考，畢竟泡
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11/06 16:58, 8年前 , 10F
打粉要精準測量
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11/06 20:30, 8年前 , 11F
請問有推薦的磅蛋糕食譜嗎？ 家裡香蕉多到
11/06 20:30, 11F
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11/06 20:30, 8年前 , 12F
有點難處理 想做香蕉相關的蛋糕
11/06 20:30, 12F
推
11/07 17:49, 8年前 , 13F
最近做不萊嗯"琳的香蕉長條蛋糕"很獲好評
11/07 17:49, 13F
推
11/09 13:00, 8年前 , 14F
不知道這跟你要的是不是一樣，給妳當參
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11/09 13:01, 8年前 , 15F
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