[其他] 無懼身障限制　台大高材生學藍帶甜點療

看板baking作者huanglove (SAM)時間6年前 (2017/11/04 17:50)推噓-43(2推 45噓 190→)

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無懼身障限制　台大高材生學藍帶甜點療癒人心 https://tw.news.appledaily.com/life/realtime/20171103/1234555 擁有台大社工系高學歷的26歲許雅清，因先天脊柱裂導致膝蓋以下癱瘓，行動不便不能久站，但因國中開始喜歡烘焙，儘管大學畢業一度到老人照護機構工作，仍排除萬難參加高餐藍帶法式甜點課程，坐輪椅歷經9個月學習，順利完成三階段課程，今與同期法式料理學員共同準備「饗食午宴」作為結業成果給親友享用。她說希望完成「Dream School（夢想學校）」的學習後，要開一間甜點店，結合社工關懷專長，用甜點療癒人心。許雅清今受訪時說，因脊柱裂影響神經與脊椎的生長，所以膝蓋以下沒有感覺，雖可自行站立行走，但無法久站，也無法拿重物，不過因國中在國外念書時接觸烘焙，開始喜歡上做點心，大學回台灣念書時，一度想念烘焙相關科系，卻因身體缺陷問題未能入學只好作罷，但在台大念書時，曾在學校附近餐廳跟女老闆娘學異國料理，畢業後短暫做過社工相關工作，也在老人照顧機構教長做點心，後因工作壓力與相進修辭職，經友人告知藍帶在高雄開班，不必遠赴法國、日本，所以就來研修。不過許雅清也坦言，一開始家人擔心她身體狀況無法負荷連續9個月的高密度學習課程而猶豫，但她跟家人表明「真的很想學，想要看到身邊的人吃到自己做的甜點開心微笑的模樣」，也深覺「只要有心沒有什麼是不能克服的」，加上藍帶是想要學習甜點製作的「 Dream School」，決定克服萬難，通過面談與協調，在上課期間使用電動輪椅輔助，在同期學員合作協助下，逐一完成初期、中級及高級等三階段課程。高餐藍帶甜點教學主廚Nicolas表示，得知許雅清身體狀況時一度擔心她恐未能完全勝任甜點高塔等學習，猶豫是否讓她入學，但經與她面談多次，確認她在教室位置、身體狀況等，考量廚房工作雖是體力考驗，但更重要的是決心與對甜點的熱情，他在許雅清身上看到這樣的熱情，她能完成課程對許多學生是很大的激勵。許雅清的母親今也到場享用，她說學甜點是女兒的夢，她能夠克服身體限制勇敢追夢，家人要給她最大的支持，或許未來她能結合社工善與他人溝通互動專長與甜點療癒人心的力量，開家不一樣的甜點店。許母笑說，以前女兒做的甜點好吃但賣相不佳，藍帶課程讓她的點心看起來都十分好看又美味，價值增添不少，也裝飾得讓人捨不得吃。高餐藍帶表示，目前學程共9個月，分成「法式料理（cuisine）」與「法式甜點（pastry ）」兩種課程，分為初、中、高等三個階段，每個階段學生都須經過考試才能晉階，所有課程都由擁有星級餐廳或米其林餐廳資歷的法籍主廚親自授課，九個月課程順利通過可取得法國藍帶總部頒發的藍帶證書（周昭平／高雄報導） -------小小感想^^ 看完這個堅強的女孩，為了心中烘焙的夢想所做的努力和付出..真的是非常的感動和震撼我也很想做一名甜點師傅，我身體健全，可是我超會找藉口..所以至今還是停留在原地.. 而這個身體比我柔弱的女生，卻已經完成了所有的課程... 她說了讓人省思的話:「只要有心沒有什麼是不能克服的」...跟大家分享、一起勉勵。看完版友的推文和版主的建議，所以我來多補幾個烘焙點.. 從版友的推文中，大家都以為去上藍帶學院要花上百萬元，其實不用那麼多啦.. 一期九個月的課程要價是台幣739,000 (費用已包含審查費8,000元、制服、刀具、教材、課程所需的食材和材料等相關費用) 雖然還是不便宜啦，可是跟版友們認知的學費價格是差了近30萬呢... 所以如果很想去藍帶學院學習烘焙的人，存學費去上課的壓力會少不少呢^^ 他們上課是一星期上三到四天，每個禮拜是15小時不用擔心語文的問題，因為會有中文的翻譯解說但是年紀方面要考慮一下，因為要滿18歲才能去報名呢^^ 而且看到這一期畢業學生出來的表現，大家應該可以放心了總之，台灣現在也可以到藍帶學院向那些大師學習了..學費和生活費都省多了 -- https://goo.gl/60r1Q2 我是男生，只愛男人。我是0號，希望真愛是溫柔體貼、體毛豐盛，身材高壯的1號好男人喜歡和不同國籍、類型的帥哥猛男型男交友約會。已記不得、數不清和多少男人交往過了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.165.212.246 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1509789027.A.FF1.html

噓

sabrina7418

11/04 19:28, 6年前 , 1^F

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sabrina7418

11/04 19:28, 6年前 , 2^F

11/04 19:28, 2^F

噓

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