[蛋糕] 迷你濕潤巧克力蛋糕
成品1: http://tongblack212.pixnet.net/album/photo/697188699#after=681929700
成品2: http://tongblack212.pixnet.net/album/photo/697188702
圖文好讀版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/344388532
【自己動手做】迷你濕潤巧克力蛋糕
買了半年多的新模，現在才開箱，呵呵
網路找了半天直到看到寶盒老師分享的巧克力姑姑霍夫
http://pilger.pixnet.net/blog/post/227811460
我實在太愛巧克力
馬上決定開模烤囉~~
這款蛋糕體出奇鬆軟濕潤，超滿意～
濕潤的秘密是加入了鮮奶油和切碎的55%貝可拉巧克力
模算是很好脫模，但是紋路不明顯，不滿意啦~~
還好蛋糕體非常喜歡
很推薦這個食譜~~
迷你濕潤巧克力蛋糕 (小蛋糕12個)
材料：
55%貝可拉巧克力 50g、低筋麵粉 150g、法芙娜可可粉 2大匙、泡打粉 2小匙、鹽 刀尖
量、細砂糖 100g、香草精 1小匙 、無鹽奶油 125g、雞蛋 2個、鮮奶油125ml
作法：
1. 無鹽奶油拿出來軟化
2. 烤箱預熱至170°C。
3. 烤模一定要仔細的抹上薄薄的奶油，撒上麵粉。
(寶盒老師使用咕咕霍夫烤模，直徑16cm－18cm 一個，或是Mini咕咕霍夫烤模 15cm兩個)
4. 將低筋麵粉、可可粉、泡打粉和鹽，過秤，混合過篩備用。
5. 雞蛋打散備用。
6. 巧克力切碎備用。
7. 將糖分3次加入軟化奶油中，略為打發後加入香草精拌勻。
8. 將打散的雞蛋分三次緩緩加入，每次加入，都攪拌均勻。
9. 加入鮮奶油，拌合均勻後，分三次加入過篩好的乾粉，仔細輕輕拌勻。
10. 拌入苦味切碎巧克力。
11. 倒入抹油撒粉的烤模中。在預熱至170°C的烤箱中底層，烤25分鐘。 竹籤測試，如
竹籤上沒有蛋糕糊沾黏，就表示蛋糕完成了。
出爐後放個兩分鐘就可以脫模囉~~
內部相當濕潤可口
熱熱吃可以吃到融化的苦甜巧克力
非常美味
冷了吃口感一樣濕潤不乾
出奇的好吃
謝謝寶盒老師的食譜~~
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