[其他] 喜歡燙麵版的戚風蛋糕還是一般的戚風蛋糕

看板baking作者 (As time goes by)時間8年前 (2017/10/03 22:47), 8年前編輯推噓7(7推 0噓 5→)
留言12則, 7人參與, 8年前最新討論串1/1
最近爬文看到對燙麵戚風蛋糕的描述有被打動 XD 才嘗試做了燙麵版的戚風蛋糕， 做出來的成品真的還蠻軟嫩的、質地細緻、也不會太乾， 比一般的戚風蛋糕還要更弱不禁風的感覺 XD 沒想到只是多一道手續，質地就差蠻多的… 而且還有另一個優點，就是那個蛋糕模好清多了!!! 沒有像之前一般的戚風蛋糕附著度那麼高…之前都是要用力刷…或分次刷… 現在力度之用之前的幾分之幾而已，就清掉了… 因為這點增加做燙麵版的意願… (覺得清洗真的是個懶得做的原因… 做一次就要清很多碗盤，然後脫模還要再清一次…) 不過說實話自己其實比較偏好稍微粗一點的蛋糕… 不曉得大家比較偏好燙麵版還是一般版的？ 做鮮奶油蛋糕，蛋糕體不曉得哪種比較搭？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.119.206 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1507042053.A.BE4.html ※ 編輯: breakingdown (101.12.119.206), 10/03/2017 22:49:45
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我最近有種吃膩了燙麵生乳蛋糕捲的fu ^^"
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又把小山進大師的蛋糕捲配方拿出來重現
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出來重現江湖
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雖然沒有燙麵法那麼溼潤軟嫩，可是口感就是
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是滿足啊，哈
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一般版的
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10/04 10:52, 8年前 , 7F
燙麵口感非常不喜歡，而且吃多了會有點反胃.
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一般版:)
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10/04 15:56, 8年前 , 9F
不喜歡燙麵版濕軟的口感。
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10/05 12:12, 8年前 , 10F
一般版，總覺得燙麵口感比較虛。
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10/15 12:42, 8年前 , 11F
喜歡一般的
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10/23 10:22, 8年前 , 12F
喜歡燙麵濕潤感～
10/23 10:22, 12F
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