[問題] 七吋戚風紙模脫膠

看板baking作者 (攸雨月)時間8年前 (2017/09/18 14:44), 8年前編輯推噓4(4推 0噓 16→)
留言20則, 7人參與, 最新討論串1/1
1.問題敘述/食譜配方： 七吋戚風紙模脫膠 烤箱Panasonic H3200 carol老師的戚風食譜 2.相關圖片(選擇性檢附)： https://i.imgur.com/e5jWWNV.jpg
https://i.imgur.com/ArXUOxa.jpg
這款紙模看了兩家烘培店都有賣 就上pc個人賣場買比較便宜的 其實用同種紙模、食譜已經烤成功六顆 之前蛋糕都牢牢爬在紙模上 今天不知怎地沒爬上來 爬上的部分則一拉動紙模就脫膠 （抱歉照片不夠清楚，邊邊霧霧的都是膠不是水氣） 反省想到跟之前步驟差異只有 1.蛋白泡擺太久，消泡重打（也不冰了） 2.後面用150度多烘了5～10分鐘 想請問前輩們，這兩點有可能造成紙模脫膠嗎 還是紙模品質有問題 QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.21.241 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1505717066.A.4A8.html
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補上冷卻後切下來的畫面 整層膠很完美的黏在蛋糕上面XD https://i.imgur.com/hdBYwqc.jpg
※ 編輯: moonligirl (115.82.21.241), 09/18/2017 16:59:46
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會不會是便宜那批的品質不好？
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不曉得QQ 但那家也是有實體店面的 而且我這邊店面一次五個，單價12 網路那家一次十個，單價10.x元 不是很誇張的那種便宜 ※ 編輯: moonligirl (115.82.21.241), 09/18/2017 20:34:14
推
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覺得紙模問題比較大耶…
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烤的時間稍微加加減應該還正常使用
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是
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尷尬了，本來想說這款好用 跑去蝦皮買了五十個... ※ 編輯: moonligirl (115.82.21.241), 09/19/2017 01:26:22
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紙模太爛
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補上廠商無厘頭回覆 已經把蛋糕體黏到整片塑膠膜照片給他看 還這樣回 是要我把整個紙模剪掉用念力烤蛋糕嗎XD https://i.imgur.com/KCeqxro.jpg
※ 編輯: moonligirl (115.82.21.241), 09/19/2017 13:57:12
推
09/19 14:30, , 7F
看了圖以後對外面放紙膜裡賣的蛋糕有戒心@@
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很不喜歡裡面有塑膠塗層的紙模，可是完
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全沒有的好像只有瓦愣紙那種款式
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戚風紙模有塑膠的狀況，前面Cory5566大
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也在淘寶貨遇到了
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剪個屁啊，牛頭不對馬嘴哈哈
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推
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之前用過沒淋膜的紙模，沒脫膠問題，下次
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可以試試看沒淋膜的。
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推
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這賣家真的牛頭不對馬嘴 是有毒好嗎
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台灣不少家是有正常白卡紙的 但無蓋子
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有蓋子的應該只有一家正統 日本商的
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其他所有都是仿冒的 連圖也是!
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而是日本商這家雖是大陸代工 但品質正常
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還有 他既然要退錢 請你不要客氣!!!
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