[問題] 關於生乳酪

看板baking作者 (Lisa love Neo)時間6年前 (2017/09/16 03:44), 6年前編輯推噓3(3推 0噓 6→)
留言9則, 5人參與, 最新討論串1/1
請問各位前輩生乳酪如果想要撒粉做裝飾 是不是一定要脫模才能撒 因為我想說還沒脫先撒的話就比較不會沾到旁邊 但先撒再脫之後好像就會抹到旁邊 https://i.imgur.com/IdXwz3p.jpg
另外昨天做了一個抹茶的 請問抹茶粉要如何完全溶入乳酪糊 都會一點一點的如圖 https://i.imgur.com/0lifQl6.jpg
最後拉花時的顏色是先調熱水滴入還是用乳酪糊去混色粉呢 https://i.imgur.com/YCyh0zN.jpg
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推
09/16 04:01, , 1F
可以先把抹茶拌勻到其它液態料再混。
09/16 04:01, 1F
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09/16 15:10, , 2F
Darius 像是事先抽一點未打發的鮮奶油
09/16 15:10, 2F
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09/16 15:10, , 3F
來跟粉拌嗎 還是其實另外取一點來扮也可
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09/16 15:10, , 4F
以
09/16 15:10, 4F
※ 編輯: lisa0404 (180.217.238.80), 09/16/2017 15:14:43
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09/16 22:44, , 5F
直接拿一部分麵糊來拌就好吧
09/16 22:44, 5F
推
09/16 23:02, , 6F
直接拿一小部分麵糊拌勻，抹茶粉算容易受
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09/16 23:02, , 7F
潮的粉類、過篩完先拌勻會較好處理
09/16 23:02, 7F
推
09/17 21:08, , 8F
均質機很好用！打甘納許也可以
09/17 21:08, 8F
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09/23 23:38, , 9F
謝謝各位前輩
09/23 23:38, 9F
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