[問題] 台中買新鮮鹹蛋黃

看板baking作者 (雲淡風輕)時間6年前 (2017/09/13 17:44), 6年前編輯推噓1(1推 0噓 12→)
留言13則, 3人參與, 最新討論串1/1
不好意思 雖然前幾篇也有人問新鮮鹹蛋黃 但是在桃園 因不想用冷凍蛋黃來做 所以想問看看 台中市區有推薦哪裡買的新鮮鹹蛋黃嗎 （西區/南屯為佳） 平常的蛋都在超市買 也很少去傳統市場 聽同事說 向上路大墩路附近有一家蛋行有在賣 但她也不確定在哪 再請住台中的朋友幫忙推薦 萬分感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.240.47.225 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1505295886.A.297.html ※ 編輯: chloe622 (123.240.47.225), 09/13/2017 17:45:09
推
09/13 17:59, , 1F
建國市場有買過，找專門賣蛋的就有了，不要太靠近中秋
09/13 17:59, 1F
→
09/13 17:59, , 2F
再買，會缺貨。
09/13 17:59, 2F
→
09/13 18:32, , 3F
向上北路靠近忠明南路,有個招牌"電腦維修中心"它的
09/13 18:32, 3F
→
09/13 18:33, , 4F
一樓就是蛋行. google map有圖可看
09/13 18:33, 4F
→
09/13 18:37, , 5F
大墩七街跟大進街口也有一間蛋行
09/13 18:37, 5F
→
09/13 21:36, , 6F
超級感謝樓上各位
09/13 21:36, 6F
→
09/16 14:42, , 7F
請問已敲好的鹹蛋黃買回來後要再稍微洗
09/16 14:42, 7F
→
09/16 14:42, , 8F
過嗎 老闆在袋子裡有放一些蛋白液保存
09/16 14:42, 8F
→
09/16 14:42, , 9F
拿出來黏黏的
09/16 14:42, 9F
→
09/16 18:18, , 10F
可以水洗，不過成品的保存性不高。建
09/16 18:18, 10F
→
09/16 18:18, , 11F
議退冰後，把蛋白大致濾掉後，用米酒滾
09/16 18:18, 11F
→
09/16 18:18, , 12F
過就可以了。
09/16 18:18, 12F
→
09/17 13:22, , 13F
謝謝您
09/17 13:22, 13F
‣ 更多 chloe622 的文章
文章代碼(AID): #1PkFuEAN (baking)