[問題] 戚風蛋糕上層鬆軟下層較濕潤
各位版友好，
今天烤了巧克力戚風蛋糕，
裝飾好如圖
https://i.imgur.com/LvnwcE0.jpg
用好先生上火170下火160烤30分鐘
可以看得出來下層比較緊實，
也吃得出比較濕潤，雖然味道很好，
但比較喜歡上層的口感，有點鬆鬆的，剛剛好。
這個下層就是開花的那端，
放涼後脫模也會感覺戚風開花的地方較濕，
我本以為是因為直接倒扣在網架+烤盤，散熱不易才反潮濕潤，但今日用戚風架也是這樣，
想知道為什麼會這樣？
被吃出來覺得好囧
謝謝各位
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從冰淇淋拿在手上的瞬間開始，
人們就會忘記現實的繁雜事務，而將心情轉成"冰淇淋"時間，
比起冰淇淋更讓人嚮往的是，難以預期短時間會融化的感覺。
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