最近在"來去歐洲逛市場"看到北歐有人用楓葉當麵包的烤墊(烘焙紙?)
想起以前在歐陸工作時用高麗菜葉當蒸籠布的往事.
(那裏的高麗菜葉很硬, 比台灣的適用, 台灣的蒸出來太濕)
覺得用葉子當烤墊應該很有趣, 除了有紋路, 還有香氣?
我猜可吃的菜葉子都可以, 不過麵包有菜味好像怪怪的,
荷葉可能搭得起來? 芭樂葉的香氣我也喜歡, 不過只能烤小麵包.
檳榔葉應該也可以, 因為原住民有個石頭火鍋就是這個做的
除了香氣的考量, 還有毒性, 畢竟前陣子才有姑婆芋中毒新聞.
大家有想過/用過/看過這方面的知識嗎?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.190.88
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1500353533.A.BFF.html
推
07/18 13:27, , 1F
07/18 13:27, 1F
→
07/18 13:29, , 2F
07/18 13:29, 2F
對喔, 都忘了粿下面就是葉子, 香蕉葉我拿得到, 改天來試試
推
07/18 15:50, , 3F
07/18 15:50, 3F
→
07/18 16:46, , 4F
07/18 16:46, 4F
→
07/18 17:53, , 5F
07/18 17:53, 5F
影片中就是好幾片楓葉舖一層下去烤, 不過我覺很麻煩, 還是大葉子方便
推
07/18 19:06, , 6F
07/18 19:06, 6F
會, 那個影片中, 出爐時可以看到底部焦黑的葉子, 就這樣直接送去市場賣
※ 編輯: in09 (220.130.190.88), 07/19/2017 07:33:44
→
07/19 07:54, , 7F
07/19 07:54, 7F
推
08/03 01:25, , 8F
08/03 01:25, 8F