[問題] 嘉禾牌劍蘭中筋vs好市多有機中筋
自從試過全聯賣的嘉禾牌中筋麵粉，
就很喜歡它做出來饅頭的香氣跟Q彈的口感，
也看過料理節目有知名護理師拿出這款麵粉來介紹使用。
之前逛Costco看到all purpose的有機中筋麵粉，
也看到網路上有人分享這款麵粉還不錯，
就跟家人合購了一包回去做饅頭，
但一樣的步驟程序，
做出來的饅頭蒸好後是扁塌的，
咬起來也沒有Q彈感，
於是它就被打入冷宮了。
前幾天又拿了劍蘭麵粉打算做黑糖饅頭，
剛好麵粉少了一些些，
看到那包Costco有機中筋麵粉還在那兒就倒了一些進去，
心中想應該不會差太多吧，
但是500克的麵粉我只放了70克Costco有機中筋麵粉，
做出來的饅頭沒有很塌但一樣沒有彈性，
到底是什麼問題啊？
大家使用這款麵粉也會遇到扁塌沒有彈性的問題嗎？
我如果拿來當吐司會是什麼樣的口感？
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