[問題] 這種蛋糕淋醬是怎麼做的呢？

看板baking作者aquaforce13 (阿誇福斯)時間7年前 (2017/07/03 17:56)推噓3(3推 0噓 5→)

留言8則, 6人參與討論串1/1

小弟勉強算是個烘焙新手，一般海綿蛋糕、磅蛋糕、戚風蛋糕都大概做過了，最近想來試試看幫蛋糕做淋醬，就模仿了某家咖啡店的甜點如下： http://i.imgur.com/fc1ls6R.jpg

結果第一次打發鮮奶油，用了總統牌+10%的糖下去打，只能說自己好傻好天真，結果大概長得像這樣： http://i.imgur.com/Xva6nN0.jpg

想請問有沒有人知道這種淋醬大概是怎麼做的呢？（有在亂猜會不會是有加蛋白下去打？）煩請各位解惑XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.163.138 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1499075776.A.62A.html

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akihachi

07/03 18:06, , 1^F

07/03 18:06, 1^F

可是我現場吃感覺是鮮奶油的質地，不是糖霜耶。

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Agneta

07/03 18:10, , 2^F

07/03 18:10, 2^F

好的下次再試試看 ※ 編輯: aquaforce13 (223.140.163.138), 07/03/2017 19:39:47 ※ 編輯: aquaforce13 (223.140.163.138), 07/03/2017 19:45:27

推

righter