[問題] SP的用途？

看板baking作者 (I'll be there.)時間6年前 (2017/07/01 15:12), 編輯推噓2(2推 0噓 11→)
留言13則, 8人參與, 最新討論串1/1
1.問題敘述/食譜配方： 之前因為一些原因有了一罐SP,到現在也只用了20g不到 那罐有100g啊 想問一下除了蜂蜜蛋糕以外， 全蛋打發SP的蛋糕用法，或者有沒有其他的食譜可以消耗的。 2.相關圖片(選擇性檢附)： -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.159.138 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1498893130.A.9E6.html
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07/01 16:18, , 1F
瑪德蓮或scone
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推
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scone可以加SP唷？
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07/01 17:28, , 3F
作牛粒(就是所謂的台式馬卡龍 小西點)
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07/01 18:34, , 4F
感謝！想不到還能做牛粒。 因為之前學的蜂蜜蛋糕是分蛋做
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的，無SP所以也不知道SP該怎麼消耗
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07/01 20:41, , 6F
一樓是不是把BP和SP搞混？
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07/01 21:14, , 7F
SP是一種的乳化起泡劑,BP是泡打粉,作用不同!!
07/01 21:14, 7F
推
07/01 21:21, , 8F
因為我也沒聽過Scone，madeleine 可以放sp....
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07/01 22:52, , 9F
瑪德蓮有些老師傅會加sp，會比較綿密，司康就沒聽過了
07/01 22:52, 9F
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07/02 19:09, , 10F
磅蛋糕類其實也都可以加，可以減少油水分離
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或是台中名產的檸檬蛋糕也都是有SP的配方
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07/02 22:52, , 12F
謝謝，這樣我就有可消滅的地方了 做一些磅蛋糕分給朋
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友好了。
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