[點心] 黑芝麻豆漿布丁 (無鮮奶油)
Blog圖文：https://www.barrelleaf.com/black-sesame-soymilk-pudding/
製作日期：2017/06/07
到目前已經平過N次布丁，一直吃原味的覺得單調，就想做有口味的，
做過 椰香芋頭奶酪布丁、
https://www.barrelleaf.com/coconut-pudding-taro-panna-cotta/
焦糖巧克力烤布蕾，
https://www.barrelleaf.com/creme-brulee-au-chocolat-de-pierre-herme/
還有 南瓜布丁 等，https://www.barrelleaf.com/pumpkin-pudding/
想了想，發現我還沒做過黑芝麻口味! 身為芝麻控，這是一個不能錯過的口味 (笑)
然後又覺得不想做單純的布丁，所以就又把部份牛奶改成豆漿，做了這個 黑芝麻豆漿布
丁 。
其實之前就有做過幾次了，但發現用一般的作法(像之前做其它布丁)
一直沒辦法讓布丁上色，黑芝麻都是打散在黃色布丁裡頭而已，
前陣子突然腦筋一動，想到一個解決方法，又再試作兩次，確定成功摟!
只是這個解決方式有一個小缺點，就是…會讓表面稍微不好看，
但其實多個步驟，把上頭的氣泡撈掉也可以解決。但我只是做給自己吃，
懶加上不在意外表啦 (笑) 所以就沒有特別去撈氣泡了。
這個黑芝麻布丁加了豆漿，讓這個布丁真的和一般的布丁很不一樣，
沒有明顯的奶味，倒是有淡淡的豆香氣息，加上黑芝麻的香氣和滋味，
吃起來味道濃但口感清爽滑嫩，真的讓我這芝麻控忍不住一口接一口的挖~:9
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
黑芝麻豆漿布丁 (無鮮奶油)
Black Sesame Soy Milk Pudding (No Cream)
特別器具 Special equipment：
一台果汁機或調理機 (為上色且質地更均勻)
三個布蕾烤皿 或 適當可烘焙容器
一個較深的烤盤或烤模 (放烤皿水浴法用)
食材 ：(約 2 -3 人份)
雞蛋 1 個
蛋黃 1 個
牛奶 150 g
豆漿 50 g
糖 15 – 20 g*
純黑芝麻醬 1 大匙
PS.
*我使用的是椰糖；糖量可依個人喜歡調整
準備工作
食材秤量好
烤箱以 150蚓 預熱
煮少許熱水 (水浴法用)
作法/步驟：
1.如果你是用較不易溶解的糖(像我是用塊狀椰糖)，先將糖與牛奶一起用小火煮至糖溶
2.將所有食材放入調理機/果汁機中，攪打至食材完全混成成灰黑色
3.過濾芝麻布丁液 (建議過濾兩次)
4.取一個深烤盤，將烤皿放於上頭，布丁液倒入烤皿中，約八分滿
5.烤盤中注入熱水，進烤箱以150蚓 烘烤 35 – 40 分鐘，至布丁液沒有太大晃動
6.取出放涼後封好，放入冰箱冷藏至少 4 小時後再享用
Bon app彋it!
By 桶子葉的吐司記
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06/23 20:57, , 1F
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謝謝你 ：）
※ 編輯: kk339248 (118.168.98.172), 06/23/2017 21:42:27
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06/24 11:10, , 2F
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06/24 18:12, , 3F
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黑芝麻真的很香~ 希望你們做了也會喜歡 :)
※ 編輯: kk339248 (111.249.7.235), 06/26/2017 12:44:00