[餅乾] Nutella 榛果巧克力醬夾心巧克力豆餅乾
Blog圖文：https://www.barrelleaf.com/nutella-stuffed-choc-cookies/
(為便於PPT閱讀，有將文內部份英文拿掉(中文都有))
製作日期：2017.04.26
四月的時候，葉哥突然說要拿一罐之前在 Costco 買的 Nutella 榛果巧克力醬給我，
因為…. 快過期了 (笑) 他吃不完，所以想說拿來讓我做餅乾可能會消比較快。
我也很乖乖聽話的做了 (疑) 但一開始試的三樣食材食譜口感不佳，
於是就放棄那個食譜，換參考了這個之前也一直很想做的 榛果巧克力醬夾心巧克力豆餅
乾。
這次是參考改自 這個食譜，也是看到這篇文章，
我才知道原來有世界能多益日(World Nutella Day)，是每年的 2 月 5 日，還真是有趣
。
雖然說先前 能多益 Nutella 醬因為成份是棕櫚油有致癌疑問的風波，
但其實棕櫚油在許多包裝食品中也是常客，所以我覺得應該是因為 Nutella 特別紅，
所以就被放大檢視；且看了這篇文章，才得知原來 Nutella 一開始是不含有棕櫚油成份
的，
但後來會改使用棕櫚油，原因之一是因為一開始的醬不夠絲滑、較偏硬，
也就沒那麼誘人，所以某種程度來說也算是因應市場，此外棕櫚油的成本也比較低就是。
我是覺得喜歡吃當然還是可以吃，但對於任何東西都適量就好，
過多都不好。言而總之葉哥拿了這一瓶給我，就拿來做餅乾啦! 記得一次吃一塊就好 (笑
)
這是餅乾的成品照。好像沒有看到 Nutella 厚，因為是包在裡頭啦。
然後我一個不小心做成太大個了，第一次用這食譜做了8大塊餅乾，第二次做就做了12塊
。
原食譜使用的糖量還滿多的，我個人是覺得 Nutella 醬已經很甜了，
加上裡頭也還加了巧克力豆，所以我就在覺得不過影響口感的情況下減糖。
哥後來回來家裡拿，吃了說後說：「還滿好吃的。」
聽了真的很開心。只是有時候包的沒有很好，醬就不小心就跑到底部了~:P
因為我怕太甜，所以裡頭沒有包太多的 Nutella 醬，如果你喜歡甜一些，
可以加多一點無訪，但記得也要讓餅乾麵團包的起來就是。
我喜歡烤過後讓餅乾在烤箱燜一下，讓餅乾吃起來有硬脆度。
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
榛果巧克力醬夾心巧克力豆餅乾
Nutella Stuffed Chocolate Chip Cookies
食材：(看大小能做出約 8 – 12片)
中筋麵粉 或 低筋麵粉 140 g (1 杯)
小蘇打粉 1/2 茶匙
無鹽奶油 60 g (1/2 杯)
二號砂糖 45 g (1/4 杯)
自製香草糖 1 大匙*
1小撮鹽
雞蛋 1 個 (室溫)
香草精 1/2 茶匙
巧克力豆 約 80 ml (1/3 杯)
能多益榛果巧克力醬 60 – 80 ml – (1/4 – 1/3 杯)
PS.
*此食譜已減糖
*若無香草糖，可用一般砂糖替代
※ 準備工作 Preparation：
．食材秤量好
．烤盤鋪烤紙或烤墊
．烤箱以 175蚓 預熱
．可先將 Nutella 醬各挖一小匙放於鋪烤紙或烤墊的烤盤上，放於冷凍，要用時再取出
來，這樣會比較好包 (謝謝烘焙社友分享這個tip!)
作法/步驟：
1.用電動打蛋器，將奶油同糖打至輕盈膨鬆
2.再分次加入蛋液與香草精，持續攪打至完全混合
3.將麵粉、小蘇打粉、巧克力豆、鹽加入蛋奶混合物，
攪拌混合 (我看混合快均勻時就改用刮刀)
4.將麵團挖一大匙間隔放於烤盤上，稍鋪平，再填入少許能多益醬，
大約 1 – 2 茶匙，再把麵團糊包起來，若不夠就再多加一些麵糊補。
重覆將所有餅乾麵團用完。餅乾與餅乾之間記得留些空間
5.放入烤箱以 175蚓 烘烤約 15 – 20 分鐘，至外表呈金黃色。取出置於網架上放涼即
可享用。室溫密封保存
其實前面攪拌我都覺得很簡單，就是最後分麵團和包醬的步驟讓我覺得有點麻煩，
手還弄得都是.. (苦笑) 不過看餅乾烘烤過後變成金黃色，散發出的香甜氣息，真的就覺
得這麻煩值得。
請享用!
Bon app彋it!
記得，一次半大塊或一塊小的就好。(笑)
✂ — 2017. 06 .11 新增 實作影片——✂
https://www.youtube.com/watch?v=dqLYbGjhLtY
By 桶子葉的吐司記
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推
06/19 22:55, , 1F
06/19 22:55, 1F
真的！他們的用糖量真的很可怕，我做都會盡可能減xD
※ 編輯: kk339248 (118.168.98.172), 06/20/2017 08:36:32
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06/20 15:21, , 2F
06/20 15:21, 2F