[餅乾] 格子餅乾
http://imgur.com/a/DdZRZ
http://imgur.com/a/OGfKz
完整圖文版：https://goo.gl/HC1Bta
食材
基本食材：無鹽奶油 120g，糖粉 85g，蛋 1顆
原味麵團：低筋麵粉140g
巧克力麵團：低筋麵粉100g，無糖可可粉 35g
份量：約40片
步驟
1.將奶油在室溫下放軟，低筋麵粉、無糖可可粉過篩備用。
2.奶油加入糖粉以攪拌器打發。
3.再加入蛋液拌勻。
4.將打發奶油秤重後，平分成兩份。
5.一份加入140g的低筋麵粉拌勻(原味麵團)，
另一份加入100g的低筋麵粉和35g的無糖可可粉拌勻(巧克力麵團)。
6.將兩份麵團分別裝入塑膠袋中，桿成約0.5公分的方形，放入冰箱冷凍約30分鐘。
7.將麵團取出後，在原味麵糰上刷上一層蛋液，再將巧克力麵團覆蓋上，把麵團壓緊。
8.將麵團四周不平整處切齊，並切成8等份的長條狀，放回冰箱冷凍10分鐘。
9.將長條狀麵團交叉重疊，用蛋液黏好固定，再放入冰箱冷凍20分鐘。
10.取出麵團後，用刀子切成約0.5公分厚的片狀。
11.放入上下火以180度預熱的烤箱，烤15分鐘，即完成。
[註] 此食譜糖量不多，無須減糖。
[註] 可可粉可用相同分量的抹茶粉取代。
--
※ 編輯: qwe3118 (101.15.36.38), 06/14/2017 21:27:06
推
06/15 14:13, , 1F
06/15 14:13, 1F