[點心] 美味艾拉的新改版 地瓜布朗尼
Blog圖文：https://www.barrelleaf.com/ella-new-sweet-potato/
<為便於PTT閱讀，有刪掉英文(與中文相同)>
製作日期：2017/04/03
已經 Follow Deliciously Ella (美味艾拉) 一段時間，
在滿久以前就看過艾拉(Ella)的地瓜布朗尼食譜影片，
但是因為手邊沒有艾拉舊食譜所需要的蕎麥粉或糙米粉，所以遲遲沒動手，
直到好一陣子前看到艾拉發了這個新改版布朗尼https://goo.gl/rbEwli，
看到食材都是手邊有的，就決定要來做它了!
其實之前就有試作過兩次，但發現不知道是不是因為地瓜的重量沒抓好，
所以做出來的成品和艾拉的照片實在不像，所以就沒有寫。
這次特別抓好地瓜重量，終於做出和艾拉的照片很相似的地瓜布朗尼了!
之前其實就有做過 無罪地瓜巧克力布朗尼，不過就是想嚐試不一樣的食譜。
艾拉的地瓜布朗尼地瓜含量比例較高，口感上就較為紮實，感覺有點像不油的磅蛋糕。
可能也是因為這樣，可可的味道讓我覺得反而沒有之前做的地瓜巧克力布朗尼那麼重，
因為油量也較低，相對之下也沒有那麼溼潤，但真的是不一樣的滋味與口感。吃起來的口
感是更健康不膩。
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為?)
美味艾拉的新改版 地瓜布朗尼
Deliciously Ella's New Sweet Potato Brownies
特別器具 Specialquipment：
一個長方型烤盤 (我用的 長 x 寬 x 高 23.5*15*3 cm)
一台食物處理機
食材：(做出大約8片塊)
- 布朗尼
250 克 地瓜
6 個 中東大椰棗 --> 12 個美國去籽椰棗*
3 大匙 楓糖漿
50 克 杏仁粉
1 大匙 椰子油(融化)
1 小撮鹽
50 克 燕麥粉
3 大匙 生可可粉
少許 飲用水 (非必要，看情況)
- 巧克力淋面
1 大匙 椰子油融化)
1 大匙 杏仁醬 (自製杏仁醬：https://goo.gl/54FpCq)
1/2 大匙 楓糖漿
1 大匙 可可粉
Ingredients: (Make about 8 slices.)
- For the brownies
250 g sweet potatoes
6 medjool dates
3 Tbs maple syrup
50 g ground almonds
1 Tbs melted coconut oil
pinch of salt
50 g ground oats
3 Tbs raw cacao powder
A splash of water (optional, depending on the situation)
- For the icing
1 Tbs of melted coconut oil
1 Tbs of almond butter
1/2 Tbs of maple syrup
1 Tbs of cacao powder
PS.
*椰棗品種很多，原食譜是使用 Medjool dates，但我沒有，
就用美國較常見也較容易取得的 Deglet Noor dates。
Medjool dates 的個頭很大，也比較重，大約是一般椰棗的兩倍大，所以我就把用量加倍
。
有關兩種椰棗的比較與圖片可參考這篇文章 https://goo.gl/cSV81Q
※ 準備工作 Preparation：
．食材秤量好
．烤盤鋪烤紙
．烤箱以 175蚓 預熱*
PS.
*艾拉是使用風扇循環烤箱以180蚓預熱，但因為我考量到有冷壓椰子油 (冒煙點不高)，
所以就調成175蚓
作法/步驟：
1.製作布朗尼：將地瓜秤重後切塊，蒸熟，至用叉子能輕易叉入的程度 (大約20-30分鐘)
2.將蒸熟後的地瓜放入食物處理機中大略攪打一下，大約 5 - 10 秒
3.再將椰棗也放入處理機中一起攪打至成泥狀
4.將剩下的其它食材全部放入處理機中攪打均勻。若發現有不均勻的地方，中間停下來做
刮杯的動作 (這時我發現我的混合物質地偏乾，不像艾拉原食譜影本中的那麼溼潤，在想
可能是因為椰棗品種不同，還有地瓜的含水量可能也不同，所以有另外再加少許水，讓質
地變溼潤一些)
5.將混合好的泥團放入鋪烤紙的模具中，送入烤箱烘烤約 30 - 40 分鐘，烤至用牙籤插
入不用沾黏即可出爐，將布朗尼連同烤紙從模中取出，移至網架上放涼
6.烤布朗尼的同時可以來做淋面：將淋面所有食材混合均勻即可，放到冰箱冷藏讓質地稍
變濃稠
7.待布朗尼放涼後，再淋上淋面，抹平，即可切塊享用
蒸熟過的地瓜。我有留一些帶皮，因為我覺得在處理機攪打過後其實吃不出來皮在裡頭，
而且其實地瓜的皮對我們身體很好。
加入椰棗。
其它食材。我在一開始就先把它們全混在一起了。
加下去~~ 才發現我的食物處理機有點小" (3杯)
但它還是打的動並完成工作了! 哈哈。
攪拌完發現質地偏乾，就加了一點水再攪打均勻。
填入烤模，進烤箱吧! Let's bake it!
製做淋面。就攪拌、攪拌、再攪拌，混合均勻就好了。之後再送去冷藏冰一下會比較濃稠
。
最喜歡這一幕!淋上淋面，我有再灑一點鹽之花點綴，之後為了讓淋面凝固，有送去冷藏
稍微冰一下。
Bon app彋it!
By 桶子葉的吐司記
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06/10 10:58, , 1F
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謝謝你：D
※ 編輯: kk339248 (114.25.36.23), 06/10/2017 18:22:40
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