[問題] 戚風蛋糕用的烤模

看板baking作者時間7年前 (2017/05/10 20:41), 編輯推噓11(11推 0噓 15→)
留言26則, 14人參與, 最新討論串1/1
看書上說戚風蛋糕要用不沾的烤模讓它爬高 但去材料行買烤模，老闆說可以用不沾的 請問大家用哪一種才是對的 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.152.21 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1494420083.A.913.html
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買會沾的，蛋糕才爬的上去
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推
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會沾的
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推
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那需要活動的嗎？
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活動或固定的都可以，但因為是會沾的模，自己覺得用活
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動的比較方便
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推
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我覺得活動比較好用一點
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話說我剛剛不懂烘焙的朋友看到這推文說好獵奇XD
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會爬會動會沾XD
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推
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分離模比較好脫模
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什麼書這麼誤導初學者@@
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推
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不防沾的分離模
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沒用分離很難想像要如何脫模脫得漂亮耶
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看過網誌說用非活動的話，底部墊紙。
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只是這樣倒扣時不會掉下來嗎？
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推
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我也不清楚哈哈 所以我最後用活動會沾的...不沾固定模打
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算做別的...
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#代修標題(空格)
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推
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要用會沾的分離模，或是用一次性的紙模，不過我自己有
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用過不沾的模（不擦油也不放烤紙）蛋糕還是可以爬高的
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http://imgur.com/a/so9BR 8吋固底硬模無墊底紙,徒手脫模
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活底是比較方便,但不是必要條件,就像脫模刀也是!!
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厲害…
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我寫錯了書上說要會沾的，但材料行老闆說不沾的可以
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感謝大家的回覆
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不沾真的也可以
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用不沾模要鋪滿烤紙
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