[問題] 請問蛋糕捲表面皺皺的要怎麼辦？
請問蛋糕捲表面皺皺的要怎麼辦？
上網查是說蛋白不用打太發，打8分發就好
因為蛋糕會長太高，出爐容易縮
請問只有這個原因嗎？
我是分蛋法，不是燙麵
因為想要表皮光滑、亮麗
謝謝
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