[問題] 自製天然水果酵母吐司
1.問題敘述/食譜配方：
其實我只是想問
烤土司有人不使用模具嗎？
不在意成品形狀
如果只做一次
買模具好想有點浪費XD
順便記錄我要拿來做種的天然酵母
有長大真的沒白費天天照顧：）
2.相關圖片(選擇性檢附)：
第一次自己培養酵母
養了七天的蘋果蔓越莓酵母水一直處於長出大泡泡但沒有明顯增減、沒辦法形成綿密泡泡
層的狀態
但是時間到了，爬了很多文章看到酵母水的活性比較難判斷，加上一般說狀況不好都是看
到泡泡變小變少
還是硬著頭皮加入麵粉養起來
害怕失敗做了老麵種和一般種.....
然後睡一覺起來就通通成功了囧
看起來活性還不賴
應該是運氣好
最厲害的是一般種
明明酵母水時是大而稀疏的泡泡
麵粉一加進去沒幾秒就跑出滿滿的小泡泡～
我分兩次把麵粉加足量所以第一次很稀泡泡可以馬上浮上來
之後加滿就不會流動，和老麵種一樣要等八小時看側邊有沒有泡泡才知道是否成功
有點後悔做了兩份種
冰箱塞爆了....
希望第一次做吐司也能順順利利囉
http://i.imgur.com/qouDuEE.jpg
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推
04/27 20:43, , 1F
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