[問題] 新手嘗試佛卡夏的疑問?
1.問題敘述/食譜配方：
第一次做麵包，選了最簡單的佛卡夏。
成品聞起來是挺香的，但吃起來覺得不夠蓬鬆，切面沒有很多孔洞，有點像發糕的感覺。
我的發酵時間大概抓45分鐘，麵糰大概揉15分鐘左右，有揉到光滑。
請問我應該怎麼調整呢？以下是我在網路找到的食譜：
高筋麵粉 200g
鹽 1g
糖 3g
速發乾酵母 2g
水 120ml
橄欖油 15ml
蒜粒 2顆
迷迭香1枝
2.相關圖片(選擇性檢附)：
http://i.imgur.com/a/Ot5Fy.jpg
請大家給新手一點指教，感謝~~
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是前發喔，後發30分鐘
※ 編輯: rainyeye (223.137.81.137), 04/13/2017 00:09:22
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