[點心] 免烤箱20分鐘焦糖雞蛋布丁

看板baking作者fatchicken (小情歌的進步，在JrDevil)時間8年前 (2017/03/26 22:10)推噓7(7推 0噓 0→)

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廢人好生活，網誌好讀版 https://goo.gl/iSXC1b http://i.imgur.com/AOoV1OL.jpg

某天下午突然想到前陣子存了一篇很簡單的電鍋食譜我承認我很廢只想做簡單的不過這道甜點的難易度，真的是沒有難易度的然後材料的部分也完全是偷媽媽冰箱裡現有的食材重點來了製作過程備料（從冰箱拿出雞蛋糖和牛奶）到完成只花了二十分鐘為了講求效率廢話不多說直接開始！！！！！！！！！！（其實只是懶） http://i.imgur.com/qJT1iJQ.jpg

材料就這樣↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑ 少到爆炸首先第一步把50g的砂糖倒入500ml的牛奶裡然後開小火外加攪拌他們，直到他們融在一起煮完後就把這鍋放在旁邊給他涼 ps.所以牛奶沒事不要煮滾 http://i.imgur.com/F8Obcb2.jpg

http://i.imgur.com/HboaF4J.jpg

再來下一步就是要煮焦糖把第二份的80g砂糖倒入50ml的水煮焦糖其實沒什麼技巧就是要不斷地左晃右晃均勻的煮 http://i.imgur.com/HAMnqga.jpg

http://i.imgur.com/ixz8yn2.jpg

這邊有個重點就是：當糖開始慢慢變成焦糖色的時候（圖2）千萬不要掉以輕心因為他會在大概10秒內整鍋變成焦糖色這時候就要快關掉火，以免操灰搭然後還有一個重點（重點超多）：當關掉火後就要立馬倒入40ml的熱水這邊要非常無敵小心！！！因為水一倒進去後就會瘋狂噴濺然後發出噗滋噗滋的巨響各位拜託你們一定要做好心理準備因為本人是第一次煮焦糖嚇得驚慌失措然後又要拍照整個無法自己好啦講了這麼多其實這件事的結論就是我後面的照片都在亂拍（原諒我嚇到有點失智） http://i.imgur.com/QznpQV4.jpg