[蛋糕] 免烤箱之抹茶生乳酪蛋糕

看板baking作者fatchicken (小情歌的進步，在JrDevil)時間8年前 (2017/03/20 23:35)推噓7(7推 0噓 3→)

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廢人好生活，網誌好讀版：https://goo.gl/tYoisb https://goo.gl/2Z1exX 最近發現藍帶階級做了草莓抹茶生乳酪看起來好像很簡單所以決定來挑戰一下好了而且本人非常懶惰對於不用烤的蛋糕感到非常滿意（不用烤等於0失敗）然後因為懶惰的關係所以這次的蛋糕也沒有加草莓哈哈哈哈（超市太遠了） https://goo.gl/mdNVDC 順序從左上到下分別是消化餅乾→抹茶粉→鮮奶油（動物性）→奶油乳酪→無鹽奶油→吉利丁片→砂糖→白巧克力食材準備好就開始吧！ ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ https://goo.gl/2HWZCt 首先是拿出120g的消化餅乾（約8片）然後把他們全部打碎（這個步驟可以說是這次我最喜歡的一個）因為我沒有桿麵棍所以就拿起鐵鎚，然後往死裡打 ↓like this https://goo.gl/vbgjHg ↓and this https://goo.gl/On6gB2 等到你打到快認不出那是餅乾還是肉鬆就差不多可以了下一步呢就是想辦法讓60g無鹽奶油融化～看你要隔水加熱還是要拿去微波都可以 ↓ https://goo.gl/krhJBH 說實話隔水加熱超麻煩的做到這一步的時候真的很想躺回去睡覺 https://goo.gl/dMiyto https://goo.gl/rUx2QG 加熱完後就可以讓他和爛掉的餅乾mix在一起然後開始無止盡地攪拌他們 https://goo.gl/2R3XvK 完成後就倒入模具然後鋪平放冷藏接著去床上躺個10分鐘緊接著把80g白巧克力也想辦法把他弄融化然後立馬加入準備好的80g砂糖 ps.巧克力溶化後就要趕快拌砂糖，不然很容易又硬掉again https://goo.gl/BMncLH https://goo.gl/fsMqSg 攪拌完後接著的下一個步驟也還是攪拌 ↓↓↓↓↓↓ 250g奶油乳酪整塊給他丟下去攪（老張看到左下角那塊還問我：那是豆腐嗎？） https://goo.gl/Rts4AF https://goo.gl/33McEQ 然後還沒結束還有東西要攪那就是250g動物性鮮奶油 https://goo.gl/k1nGLE （畫面外面已經爆成一團了）↑↑↑↑↑↑↑↑↑ 等到所有東西都攪完就真的可以去休息個三到五分鐘了因為這段時間要等11g吉利丁片泡軟（順便煮一鍋熱水60ml） https://goo.gl/zSfb5j 泡吉利丁片的方法就是要用比它多5倍的冰水下去泡泡的時候不要整疊拿起來就扔到冰水裡要交錯放！五分鐘後撈起來把水捏乾就完成了接下來等水燒開後就把備好的15g抹茶粉丟進去攪拌→緊接著吉利丁也跟著丟下去 https://goo.gl/eO8xbr 等抹茶都拌好後就全部倒入剛剛前面拌了一堆有的沒的那鍋裡面↓ https://goo.gl/yaje6e https://goo.gl/0P2LIL 最後拿去冰這樣就半天過去啦大功告成啦啦啦！（撒花接著設一個八個小時後的起床鬧鐘準備享用沒有草莓的草莓抹茶生乳酪蛋糕 https://goo.gl/6aGg1S 以下是成品照↓↓↓↓↓↓↓↓ https://goo.gl/Q9S3Jy https://goo.gl/YYa2vH https://goo.gl/FfCm6t https://goo.gl/84kgdR 從冷藏拿出來建議五分鐘後吃抹茶味更濃 http://i.imgur.com/r5fMVSH.jpg