[蛋糕] 伯爵乳酪戚風蛋糕8吋
烘焙板首po,請大家多多指教!
那個那個,可能對大家來說是很簡單的蛋糕,
但對我來說卻是人生的一個重要里程碑!
這篇也想獻給同樣做蛋糕的新手,希望看了這篇之後,會燃起信心和熱情!
圖文好讀版 請參考原文網址:
http://royalflorence.pixnet.net/blog/post/398873833
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*STEP 1:做麵糊
低筋麵粉 100g
砂糖 30g
植物油 40g
(下面兩者先混合拌勻)
雞蛋 1顆
蛋黃液 90g
(接下來鍋子可以放在電磁爐上,「微熱」比較好攪拌)
牛奶 100g
奶油乳酪 40g
伯爵紅茶茶包 2包
*STEP 2:蛋白霜
砂糖 50g
蛋白液 230g
這個時候需要出動攪拌機了
打到蛋白霜拿起來尖尖的、不會垮下的程度,就行了
*STEP 3:1成品+2成品
把蛋白霜倒進麵糊裡,拌勻即可
*STEP 4:灌模
把3的成品倒進8吋戚風模
STEP 5:送烤箱
STEP 6:出爐+脫膜
在出爐之後,可以先用酒瓶把蛋糕翻過來,
再對著模具噴水,讓它快速降溫。(如下照片)
http://royalflorence.pixnet.net/album/photo/677693142
等到觸碰模具不會燙手,就可以脫膜囉!
拿抹刀(刮刀)貼的模壁慢慢戳一圈,
接著再一鼓作氣將模具翻過來,就可以成功脫膜了!
成品(如下照片):
http://royalflorence.pixnet.net/album/photo/677693145
趁著戚風蛋糕還熱呼呼的,吃起來超級鬆軟,
而且伯爵茶的味道也濃,真心覺得比外面賣的還好吃!
放進冰箱,隔天吃的時候,
口感就變得比較Q彈,茶味就明顯淡了許多,可是還是超好吃的!
如果有人跟我一樣,想做蛋糕又對自己手藝沒半點信心,家裡又沒有廚具,
可以像我一樣找外面的DIY烘焙餐廳做喔!
就寫到這裡,祝大家成功做出超美味蛋糕 ^O^///
謝謝閱讀!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.139.24
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推
03/06 22:34, , 1F
03/06 22:34, 1F
秒刪!
不好意思造成困擾!
已訂正完畢!謝謝!
謝謝板主提醒,辛苦了^ ^
推
03/06 23:46, , 2F
03/06 23:46, 2F
是不是超傻眼的XDD
不知道原文會不會被club看到,
希望他們可以認真討論一下與客人的互動方式 囧
噓
03/07 08:38, , 3F
03/07 08:38, 3F
您看了ptt板的文 覺得這是廣告文?
還是您看了原文 覺得這是廣告文?
這篇明明超級不廣告的啊!
如果這是廣告文 我全家死光光啦!!!
我只是想試做蛋糕 家裡又沒廚具
想將這次做蛋糕的經驗分享給同樣沒廚具的新手而已
這樣就被說是廣告文?
※ 編輯: fufugirl (60.245.65.180), 03/07/2017 09:54:13
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03/07 23:20, , 4F
03/07 23:20, 4F