[點心] 草莓白巧克力塔
網誌版：http://tinyurl.com/z62j2fh
通常草莓塔不外乎就是配上卡士達醬、杏仁內餡
但忽然想吃草莓塔，卻又沒時間弄卡士達及杏仁內餡怎麼辦~~~
搭拉！
於是我想到了草莓白巧克力塔
平常很不愛吃白巧克力，覺得甜又容易膩
但草莓配上冰涼的白巧克力甘納許真的是會讓人一口接著一口
這道甜點其實蠻簡單好上手，蠻適合新手做哦（眨眼）
(以下為3個4吋塔份量)
[ 塔皮 ]
//食材
● 中筋麵粉 125g
● 無鹽奶油 75g
● 糖粉 50g
● 杏仁粉 15g
(杏仁粉可增添風味，如沒有可由等量麵粉代替)
● 香草精 1/4茶匙
● 蛋 25g
//Step
⒈ 將無鹽奶油放室溫（或微波）軟化至手指可壓陷之程度
⒉ 將粉類過篩備用
⒊ 用打蛋器打發奶油至鬆軟泛白，並加入糖混勻
⒋ 加入全蛋及香草精攪拌均勻
⒌ 加入已過篩之杏仁粉及中筋麵粉，用刮刀拌勻（不能搓揉太久，以免麵團出筋）
⒍ 將麵團用保鮮膜包好，冷藏至少兩小時使麵團鬆弛
⒎ 冷藏鬆弛後的麵團滾平整形於塔模內，用叉子在底部戳些洞讓塔皮受熱均勻
以180度烤10-15分鐘即完成
[ 白巧克力甘納許 ]
//材料
● 白巧克力 90g
● 動物性鮮奶油 90g
● 細砂糖 15g
(其實白巧克力本身就有甜味了，如果很不愛吃甜可以不要加糖)
● 香草精 2滴
//Step
⒈ 隔水加熱白巧克力至融化
⒉ 再準備一鍋加熱鮮奶油，糖及香草精加入一起加熱攪拌均勻
⒊ 融化的白巧克力倒入鮮奶油液充分攪拌均勻，白巧克力甘納許就完成啦
最後把白巧克力甘納許倒進塔皮裡
冷藏兩小時以上後，再隨意裝飾草莓就完成囉
啊如果要灑上糖粉裝飾的話記得要用"防潮糖粉"
別像我傻傻的一灑上去，糖粉瞬間被草莓吸收了QQ
http://i.imgur.com/ZwG8nzR.jpg
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.56.53.187
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1488789209.A.65B.html
※ 編輯: iamaca (117.56.53.187), 03/06/2017 16:36:10
→
03/06 22:37, , 1F
03/06 22:37, 1F
→
03/06 22:37, , 2F
03/06 22:37, 2F
有耶有圖~~已經附上了，謝謝提醒!
※ 編輯: iamaca (218.161.39.164), 03/06/2017 23:33:08
推
03/07 00:09, , 3F
03/07 00:09, 3F
3Q>////<
※ 編輯: iamaca (117.56.53.187), 03/07/2017 13:44:21