[蛋糕] 小硬師烘焙魂上身：紐約乳酪起司蛋糕
https://goo.gl/Rbq7fH
烘焙真的比煮飯還累，備料一大堆、器材也一大堆，
記得步驟錯了一丁點整個蛋糕就灰瑞瑞了，
每一次決定要烘焙真的要花我三週的心情。
前兩週我會先搜尋一下網路不錯的食譜或是上youtube上課
第三週準備一下食材，但還是要看心情想不想烘焙，
我就是風一般的雙子女。天氣好就想偷溜出去 天氣陰暗就是我的烘焙日！療癒烘焙日！
準備的材料 酸奶、乳酪奶油、奶油、消化餅乾、白砂糖 雞蛋一顆、鮮奶油
酸奶可有可無，沒有酸奶也可以用原味優格，
這款酸奶好好吃。也能拿來沾洋芋片
肥胖天堂一定要有的零食！
消化餅是等等要拿來做起司的底層 （也能用派皮）這是偷吃步派皮做法，
六片消化餅大概就是六吋模型的底部，嘟嘟好。
奶油35G是等等要拿來跟消化餅乾Mix的。
材料圖片
https://goo.gl/tlqG57
第一步驟先來製作底層派皮，可用夾鏈袋把消化餅打一打，
這過程好療癒，但真心不要太恨一個人，打太大力你的餅乾屑出來你就欲哭無淚。
這步驟就用桿麵棍敲敲打打滾一滾，一定要弄很細這樣等等鋪底層才會穩固。
https://goo.gl/CJ6VxZ
再來隔水把奶油融化，把融化的奶油送去跟消化餅緊密結合！
奶油稍微放涼一下就可以倒入跟消化餅結合一下
餡料準備： 然後再把融化的乳酪奶油＋酸奶＋白砂糖＋一顆蛋（分批放）
＋鮮奶油一起用電動攪拌棒打混合
再用餡料的同時就可以先把派皮送進烤箱180度12分就差不多
（餅乾本來就是烤好的，烤五分鐘就要看一下以免烤焦）
https://goo.gl/A6gJ2l
可使用水浴法開始烤
網路上有人會用水浴法或者直接烤或者放到冰箱 其實都可以試試看！
這次使用的是水浴法。 我這人烤東西就是部落客寫啥就是啥，
所以我也不知道水浴法 for what hahaha 等我查到再告訴大家
記得使用錫箔紙包兩層在準備要送進去烤箱的模型外面
兩層是因為我用的是脫模蛋糕模，
包兩層鋁箔紙示意圖
https://goo.gl/We5zsA
用了230度烤了約30-45分 烤溫各式各樣，請依據自己的烤箱做調整
大功告成！！
https://goo.gl/HHPGG2
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