[點心] 南瓜籽芝麻酥脆 (全素,無麵粉,無精緻糖)
圖文版：https://www.barrelleaf.com/pumpkin-seeds-sesame-clusters/
製作日期：2016/11/29
這個 南瓜籽芝麻酥脆 算是個美麗的小錯誤。
但是這錯誤僅於形狀上而已，
且後來發現這樣的錯誤在某方面變成了優點!
因為原本是要做片塊狀的，而成品是碎團塊狀的，
但是後來發現團塊狀的也很適合當小零嘴，
而且還可以直接加在優格上當配料。
雖然不是片塊，但這樣的塊狀我也滿喜歡的，
直接放進口中將將好。口感好酥脆，
對，我是個愛吃硬不吃軟的人~:P
這樣的碎團塊狀相對之下更好找到罐子存放。
這次是參考 Sarah Britton My New Roots 一書中的一個點心食譜，
但因為手邊沒有食譜中的一些東西，
所以就依經驗，調整了食材，不用葵瓜子，
改用南瓜子，後來有再用葵瓜子做過一次，
真心偏愛用南瓜子的。
這個點心有著滿滿的白芝麻香氣，
再加上楓糖與椰子油融合的滋味，
有滿滿的堅果和果乾，忍不住一口接一口! :9
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
南瓜籽芝麻酥脆
Pumpkin Sesame Seeds Clusters
(參考改自：Sarah Britton-Sunflour Sesame Seed Brittle from My New Roots)
特別器具：
．一個平底烤盤 (此次使用35*25*高1.5cm 烤盤)
1 baking tray (Mine is 35*25*1.5 cm)
食材 Ingredients：
南瓜籽 pumpkin seeds 55g
椰子粉 desiccated coconut 15g
白芝麻 white sesame seeds 10g
*蔓越莓乾 dried cranberries 25g
海鹽 sea salt 1/3tsp
肉桂粉 1/3tsp
椰子油 2tsp
*楓糖漿 maple syrup 2Tbs
*黑芝麻 black sesame seeds (optional) 適量/非必要
PS.
*蔓越莓乾也可改用葡萄乾
*楓糖漿可用蜂蜜或其它糖漿替代
※ 準備工作 Preparation：
．食材秤量好
．模具抹油備用
．烤箱以170C預熱
．作法/步驟 Step：
1.將乾料(海鹽、白芝麻、椰子粉、南瓜子、蔓越莓乾、肉桂粉)
放在同一盆中，混合均勻
2.將椰子油融化，與楓糖漿混合在一起
3.將楓糖漿與椰子油倒入剛混合的乾料中，
混合至乾料都有被包附上一層溼料
4.放入抹油的模具中，用手塑形成1.5~2cm厚，
壓實，我最後有在表面再灑上一些黑芝麻增加香氣
以170C烤15~20分鐘，至表面金黃
5.烘烤完成後至於網架上放涼
6.冷卻後再用小鏟子與手，將酥脆粒剝下來
Bon appetit!
By 桶子葉的吐司記
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推
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