[問題] 烘焙新手器具清單建議？

看板baking作者ballball520 ((球球))時間7年前 (2017/02/05 15:24)推噓11(11推 0噓 32→)

留言43則, 13人參與討論串1/1

最近和兒子做餅乾做出興趣了，有考慮買台大烤箱來烤餅乾和蘋果派，之前做餅乾都是用小型電烤箱和平底鍋製作，蘋果派是電烤箱就可以用了XD 因為我的派皮是用酥片做底，餅乾是因為顧到累了…平底鍋要一塊塊翻，手很痠~ 電烤箱則是要一直盯著和手動散熱，不然很快就黑了Orz 高雄為了維修和看實品，所以會到正大去買XD旺來興實在太遠了呀… 1.烤箱：第二代好先生 http://0rz.tw/NtRW0 烘王爬文加辜狗不少文章，好像是特規所以不考慮。焙雅客是很漂亮，但價格感覺都能買台正大出品的半盤烤箱+發酵箱了Orz http://www.bakart.com.tw/front/bin/ptdetail.phtml?Part=bak-005 2.攪拌器：之前都用伊克萊思那台手持的做，想買台桌上型那種。目前看到是三能和KA的，KA雖美但價格實在好可怕； http://www.kitchenaid.com.tw/zh_TW/ KitchenAid 玻璃盆的超漂亮~但價格就…冏rz 三能最便宜也要一萬三，覺得好像很專業器具，版上沒心得就很猶豫； https://goo.gl/VvfFP8 長的和ka很像，應該是4.5L那台的樣子。還是新手用好先生就行了(店面沒放不確定能否訂購就是)。 http://0rz.tw/d1JhC 3.擠袋和花嘴：看了心得文覺得買三能的好了，目前都是參考水管和餅乾研究室在做餅乾大創的有用過，覺得不是很好用Orz不然真的很便宜。 4.不沾烤布：之前都是用好市多那張煎魚煎肉不沾的，滿好用的XD 在正大有看到義大利製和法國製的，請問大家比較推那一種的？ https://goo.gl/7kGviH 5.烤膜：對這真的沒概念，應該會買個9吋模做派用的(個人超愛野菇派和蘋果派的) 看到食譜書有些不較酥鬆的餅乾，好像用矽膠膜比較好，我是第一次買烤膜XD 之前連做果凍，我都用兒子以前吃副食品泥時，用的利其爾分裝盒裝著做，以前打過肥皂用過一次，餅乾倒是沒試過，很好奇這個可以進烤箱不會融嗎？XD 請問有比較推薦的矽膠膜嗎？比較安全的那種。主要還是以壓膜為主，因為兒子超愛壓花的XD 6.和麵包有關的我倒是還沒研究，之前是有做超鹹麵團給兒子玩(在保姆班學的！) 但沒研究就是，本身也只愛吃波羅麵包，歐風系列的還好。還有鋼盆那些，應該也是會買個2-3個吧！爬文好像也是推薦食材行買比較好。 =>比較好奇是溫度計？請問大家說的溫度計是指測量烤箱溫度的那種嗎？我家有一種是測油溫的，一種是水銀的(就是泡茶在測水溫的，長輩對這很講究…) =>電子秤也是，我是買9X9的，但每次測都不一樣，有一種是上面是杯子狀的傳統秤，也是每次秤都不準，然後還要拿台計算機在一旁加加減減的XD 打算再買台好一點的，請大家可以推薦不錯的牌子？就秤的準就好~KG數不用太高的。目前想到的東西就這些，如果遺漏再請各位達人可以不吝提點，先感謝大家^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.170.235 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1486279483.A.A35.html

→