[點心] Macarons 馬卡龍

看板baking作者hiphopforeve (Marie)時間9年前 (2017/01/24 02:34)推噓3(3推 0噓 2→)

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記得數年前在台灣嘗試做馬卡龍，兩次都失敗，讓我對馬卡龍這甜點敬而遠之，自信心大受打擊。這次又突然心血來潮想一雪前恥，老公一直問說會不會成功，我只能先幫自己舖後路的說 '嗯...我只有20%的信心' 預先做了事前準備（看了youtuber 的製作流程和細節），不過第一次還是失敗了。因為我家烤箱溫度不準確，300F 烤20分鐘不熟。之後又再做了2次，蕾絲都長出來可是烤過乾。失敗成品都送給朋友吃了 http://i.imgur.com/RLXUgP4.jpg

最後終於研究出屬於自家烤箱溫度的馬卡龍 http://i.imgur.com/jUFwwNU.jpg

馬卡龍大軍（藍莓 / 檸檬口味） http://i.imgur.com/hJ8w6Wp.jpg

老公試吃後覺得有像，外皮脆，內部chewy但不黏牙。結論是： 1.美國濕度低，擠完不到20分鐘就結皮了。縮短了等待的時間 2.每個家庭的烤箱溫度都不一樣，真的要自己失敗幾次後才能找到適合自己的溫度。我自己是用330F 烤20分鐘 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 172.56.35.247 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1485196448.A.B5B.html ※ 編輯: hiphopforeve (207.237.60.152), 01/24/2017 09:34:05

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ruby40861

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hiphopforeve

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推

imruofan

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