[問題] Diastatic malt powder 中文是?該哪買?

看板baking作者 (幹工讀的苦日子)時間7年前 (2017/01/18 17:17), 編輯推噓3(301)
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最近在找這種粉 Diastatic malt powder 烤麵包用的 但是只找得到 non-diastatic malt powder 我不要non-的 一般的要在哪邊買? 還是有替代品呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.3.144 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1484731055.A.DE2.html

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含有糖化酵素的麥芽粉?
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用麥芽精代替應該也是可以的!!
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so酵母也吃麥芽精嗎??
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麥芽精的主要成份也是糖,所以酵母當然以利用
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