[問題] 如何打出白色的奶油霜

看板baking作者naoomi (奈米)時間9年前 (2017/01/05 00:13)推噓3(3推 0噓 7→)

留言10則, 5人參與討論串1/1

1.問題敘述/食譜配方：我用以下食譜，奶油用安佳的勳風打十幾分鐘奶油有打發，像youtube影片一樣從豆腐渣變滑順但都不會像照片的白，會很黃，而且很油，為什麼？瑞士奶油霜 2tsp 蛋白粉 tbsp 水 150g 細砂糖 200 奶油以下食譜怎麼打都粉粉的吃到粗粗的正常嗎，而且很黃英式奶油霜 100g奶油 200g糖粉 2.相關圖片(選擇性檢附)：食譜從這裡來 swiss buttercream https://youtu.be/D53Hf_WNJqc