[問題] 義美宮廷飴做法？

看板baking作者時間7年前 (2016/12/23 06:22), 7年前編輯推噓2(2推 0噓 6→)
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如題，目前人居住在國外，偶然吃到義美宮廷飴，驚為天人，上網查了都找不到類似的食 譜(只找到香蕉飴，但我覺得這吃起來口感較Q)，請問有人知道怎麼作嗎？背面的成分標 示為糯米/麥芽糖/蕃薯粉/紅豆/水/蔗糖/小麥澱粉，除了最後一樣我不懂是什麼之外，其 他材料手邊都有。 謝謝大家。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 109.81.210.207 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1482445326.A.DAC.html
推
12/24 03:31, , 1F
小麥澱粉就是澄粉，做透明餃皮會用到。 Wheat Starch
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12/24 03:32, , 2F
查估狗是這樣。我媽會用澄粉做水晶餃
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12/24 03:34, , 3F
糯米可以用糯米粉，番薯粉可以用樹薯粉代替，紅豆弄成蜜紅豆
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小麥澱粉找不到可以用玉米粉替代使用看看
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12/24 03:37, , 5F
麥芽糖+一半水+蔗糖+紅豆弄成蜜紅豆，其他粉類混合過篩
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12/24 03:43, , 6F
粉過篩加水揉勻弄成麻糬吧 感覺做起來跟紅豆麻糬很像阿
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12/24 03:45, , 7F
我只是看材料猜測做法 你可以實驗看看
12/24 03:45, 7F
謝謝！那我先找紅豆麻糬的食譜試試看好了！
推
12/24 09:39, , 8F
這個之前消失了一段時間，害我很失落～還好有繼續賣
12/24 09:39, 8F
這是我的紅豆控老公被我叫去義美補貨時發現眼冒愛心買回來的，吃一口我們兩對看驚呼 真的好好吃唷！怎麼現在才發現它！ ※ 編輯: vivita (109.81.210.117), 12/25/2016 21:50:52
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