[問題] 可麗露烤色不均

看板baking作者 (vul3g3)時間9年前 (2016/12/22 01:11), 9年前編輯推噓2(2推 0噓 10→)
留言12則, 5人參與, 最新討論串1/1
1.問題敘述： 可麗露頂部容易白頭 同一盤出爐顏色嚴重不同 請問除了烤箱烤溫不均的可能以外還有什麼要注意的嗎？ 烤箱是好好先生 一次12顆 上下火250度 烤60分鐘 30分鐘左右會換一次方向 2.相關圖片(選擇性檢附)： http://i.imgur.com/WeAfEyy.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.69.100 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1482340281.A.BD2.html ※ 編輯: vul3g3 (39.8.69.100), 12/22/2016 01:11:52
→
12/22 08:43, , 1F
用什麼模？
12/22 08:43, 1F
→
12/22 11:35, , 2F
用不沾模
12/22 11:35, 2F
推
12/22 11:51, , 3F
好先生+不沾模
12/22 11:51, 3F
→
12/22 11:51, , 4F
你的烤溫跟調頭時間應該要重新抓過
12/22 11:51, 4F
→
12/22 11:52, , 5F
明顯看得出有一顆已經烤好 一顆完全沒上色
12/22 11:52, 5F
→
12/22 11:54, , 6F
最簡單的方法是看到沒上色的就丟回去繼續烤就好了
12/22 11:54, 6F
→
12/22 13:06, , 7F
沒上色，再丟回去+1
12/22 13:06, 7F
→
12/22 15:50, , 8F
但發現再丟回去會縮腰耶
12/22 15:50, 8F
→
12/22 15:59, , 9F
12/22 15:59, 9F
→
12/22 16:02, , 10F
12/22 16:02, 10F
推
01/07 22:17, , 11F
烤25分鐘之後澎很高，要拿出來敲，讓麵糊沉到底
01/07 22:17, 11F
→
01/07 22:17, , 12F
才不會白頭翁喔
01/07 22:17, 12F
‣ 更多 vul3g3 的文章
文章代碼(AID): #1OMhUvlI (baking)