[問題] 要怎麼脫模才會漂亮..

看板baking作者chang0206 (Eric Chang)時間7年前 (2016/12/21 19:54)推噓5(5推 0噓 3→)

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最近一直在實驗不同口味的海綿蛋糕做了十幾條下來，口味是滿意了，但是外觀就是很醜.. 一開始是用圓形陽極蛋糕活動模，沒有鋪烘焙紙，也沒有刷油怕蛋糕爬不上去結果脫模的時候，慘不忍睹.. 後來是用塑膠板去分離蛋糕和模具改鋪烘焙紙，就碰到現在的狀況，烘焙紙不是都整捲的嗎？切下來就是長方形，可是不管怎麼整形放進模具裡，都會有縐折，麵糊倒進去之後就會跑到縐折裡面，脫模很方便，但是邊邊會有不規則的形狀不像外面買的，邊邊都是很平整的樣子想請教各位有沒有什麼好方法可以讓脫模方便，邊邊又平整？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.225.204 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1482321267.A.AE3.html

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Darius

12/21 20:17, , 1^F

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janisyu

12/21 20:21, , 2^F

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cobal

12/21 21:57, , 3^F

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