[問題] 用P牌麵包機做的吐司邊都偏硬?

看板baking作者 (你們還不睡覺)時間9年前 (2016/12/18 16:26), 編輯推噓6(606)
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購入P牌105T做了幾次吐司,都有發成功,裡面鬆軟好吃,但皮都偏硬太有嚼勁,想請問可能是麵粉品牌問題?或這其實是正常的? 成份組合: 麵粉 250g (日清山茶花) 水 190ml (有時用鮮奶) 奶油 16g (依思妮無鹽) 鹽 小量匙*1/2 糖 大量匙*1 酵母菌 小量匙*1 (燕子牌低糖) 模式都選超軟吐司,烤色選淡,有時會加餡料(葡萄乾/蔓越莓/巧克力),都ㄧ樣的結果。 ----- Sent from JPTT on my iPad -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.148.60 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1482049583.A.3BC.html

12/18 16:31, , 1F
我的小p做出來也是這樣,可是吃朋友的象印卻很鬆軟,
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12/18 16:31, , 2F
不知道是不是機器的問題
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一部分是打的不夠,你可以多打一下,或者最後提早10分
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鐘把插頭拔掉會好一點
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12/18 21:20, , 5F
我的第一年做很好吃 之後皮變很皺 不知道是怎樣
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我用奶油做,選軟吐司,吐司邊會比較薄脆
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1不要所有的東西一次放 先把奶油 和鹽挑出來
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0.76水分好像太多了 要否減一點用.7 175
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奶油我都是等它酵母灑了,又開始攪拌ㄧ下才丟
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其實奶油和鹽都不要太早加 我都是中間休息時放鹽
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12/19 15:52, , 11F
大約25分也就是打麵團快結束前五分鐘才丟奶油
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01/12 16:33, , 12F
我的是1000T,也是有吐司邊硬硬的感覺。
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文章代碼(AID): #1OLaWlEy (baking)