[問題] 攪拌機麵糰纏繞問題
版友們晚安
近日入手賀冠一貫攪拌機
使用起來卻有一大問題
就是成糰後麵糰都一直爬上攪拌勾
停機刮缸轉沒兩下又爬滿滿
請教大家麵糰這樣黏緊緊
一直打是不是只是增加溫度
並沒有實質攪打功用呢
因為水份是放了冰塊睡去打
全程一速打到最後都超過28度了
還是沒有薄膜嗚嗚
另外
試了兩種麵糰
一種會黏底
請問會黏底的是水份比例太高嗎
爬文及谷歌都找不太到資訊
只好前來請教版友了QQ
以下附圖
http://i.imgur.com/asHG82w.jpg
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.246.125.179
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1481380025.A.553.html
推
12/10 22:35, , 1F
12/10 22:35, 1F
推
12/10 22:43, , 2F
12/10 22:43, 2F
→
12/10 22:53, , 3F
12/10 22:53, 3F
→
12/10 22:53, , 4F
12/10 22:53, 4F
→
12/10 22:53, , 5F
12/10 22:53, 5F
→
12/11 20:28, , 6F
12/11 20:28, 6F
→
12/16 07:37, , 7F
12/16 07:37, 7F
→
12/16 07:41, , 8F
12/16 07:41, 8F