[問題] 馬林糖蛋白霜的問題

看板baking作者 (Yu)時間7年前 (2016/12/08 18:51), 編輯推噓5(5推 0噓 5→)
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請問如果做馬林糖時 還未用到的蛋白霜放在一邊太久會不會直接消泡呢？ 因為家裡烤箱較小，無法一次烤太多 偏偏馬林糖又是需要低溫久烤的東西 怕在等待第一批烤好的同時，剩餘的蛋白霜就消泡不能用了 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-G9208. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.29.69.38 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1481194295.A.50A.html
推
12/08 19:06, , 1F
可以一起烤哦～
12/08 19:06, 1F
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12/08 20:51, , 2F
一起烤是放上下層嗎？怕我已經分了上下層還是不夠放，
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12/08 20:51, , 3F
因為空間真的不大
12/08 20:51, 3F
推
12/08 23:18, , 4F
基本上不會！記得蓋濕布防乾！
12/08 23:18, 4F
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12/09 01:13, , 5F
那如果已經裝在擠花袋裡了呢？還需要特別蓋濕布嗎？
12/09 01:13, 5F
推
12/09 02:23, , 6F
可以先全部擠在烤盤上分次烤
12/09 02:23, 6F
推
12/09 10:52, , 7F
放太久會稍微消泡，但不至於到不能用，只是成品沒那麼好看
12/09 10:52, 7F
推
12/09 12:15, , 8F
我的等第一輪烤完還是能用，不過消泡癱成圓形，還是好
12/09 12:15, 8F
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12/09 12:15, , 9F
吃
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12/09 13:26, , 10F
好的，謝謝大家，因為是想要送人所以希望形狀美一點XD
12/09 13:26, 10F
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