[問題] 蛋糕卷烤焙的溫度與時間？
大家好，前天天剛拿到三能的烤盤開始嘗試蛋糕卷，
查詢了板上許多成功的配方，發現烤焙的時間跟溫度差異很大。
有20min/150度的、10min/180度、20min/190度、15min/160度....等等各種
看起來似乎是兩種不同的邏輯：低溫長時 vs 高溫短時
前兩次我個人的試驗，
按照高溫短時的食譜製作，很容易沒烤熟(沒烤熟的蛋糕味道真的超噁)
低溫長時做起來感覺比較好控制，但是一熟就很蛋糕皮就很乾容易劣
請問有成功經驗的朋友們到底應該用哪種邏輯烤焙？
我的烤盤是25cmx35cm，奶蛋糊約1cm厚。
謝謝！
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