[其他] 逛食品材料行的心得

看板baking作者 (As time goes by)時間9年前 (2016/10/11 14:22), 9年前編輯推噓6(6推 0噓 12→)
留言18則, 10人參與, 最新討論串1/1
因為接觸烘焙才第一次踏入食品材料行， 不過發覺得材料行如果是工具類的訂價都蠻貴的， 一樣是三箭的刮刀、分蛋器有的沒的， 硬是比五金行要貴很多。 不過五金行烘焙器材可能不見得很齊全， 有些店比較多，有些比較少。 後來也是到網拍上找比較齊全，價錢也比較低。 材料行材料類也不是都比較便宜， 應該說不同間的價差也頗大， 那罐常看到的香草精，有的賣的價錢不到百元好像才85元， 有的賣到跟大賣場一樣算130元，價差差到快50元。 逛幾間看到覺得有比較便宜的可能是大瓶的鮮奶油吧， 兩間很有共識安佳一公升都賣170元，看大賣場好像都要230元左右… (奶粉好像也有比較便宜，不曉得食品材料行的奶粉跟一般的有差嗎？ 看產地也是紐西蘭進口…如果差不多，以後去食品材料行買就好了…) 焙焙用巧克力磚，感覺食品材料行常見牌子成份有用氫化植物油， 大賣場看到老牌子的巧克力大廠宏亞出的也都有用，連黑巧克力磚也有加… 後來是在大賣場發現另也有賣烘焙用巧克力， 成份還沒有用氫化植物油，又剛好有特價就買了。 (為什麼巧克力廠都蠻愛用氫化植物油的，只是因為便宜嗎？) 食品材料行的優點可能就是貨比較齊全吧! 最近考慮買甜點用到的酒，材料行也有，小罐裝的居多， 比較特殊的酒類感覺大賣場就比較難看到， 不曉得可能還有哪邊也買得到？ 杏仁粉也是只能在食品材料行買嗎？最近買包200g就要95元… 難怪市售的馬卡龍會那麼貴…因為成份就不便宜… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.20.131 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1476166931.A.974.html ※ 編輯: breakingdown (111.82.20.131), 10/11/2016 14:28:24
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巧克力的話材料行的好在於有調溫巧克力啊 那個就沒有氫化
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油的問題
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推
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酒去酒行買 偶爾大賣場會特價 卡魯瓦本期大買家就有
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特價3xx
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最近去逛好像有看到p大說的這罐… ※ 編輯: breakingdown (111.82.239.9), 10/11/2016 15:46:29
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杏仁粉那樣只是普通價格，而且馬卡龍材料費比起其他烘焙
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產品算是利潤好上很多的東西了
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大多數材料行小量零售本來就不會多便宜，要便宜得要大量
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購買
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要便宜要去有在做批發的材料行
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推
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有人覺得食材行濃濃香精味(例如艾佳)聞的頭好痛嗎 未開
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封為啥還傳千里..
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我也滿好奇艾佳的香精味很重，不知道是不是旁邊的風味
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粉發出來的
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分裝香精香料時飄散出來的味道?
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分裝的香料粉味道很重啊，隔著袋子都很明顯
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推
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鮮奶油可以比較一下有效日期，材料行的可能會比較即期
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推
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氫化植物油除了便宜外，另一個特點就是很難變質，換句話
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說就是保質期比較長
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