[問題] 蛋糕與鬆餅配方如何記憶?

看板baking作者 (不才兼劣生)時間9年前 (2016/10/07 06:11), 編輯推噓1(1推 0噓 2→)
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做了一陣子的甜點 想說應該要稍為記住個甜點大致的比例 如果之後要自行變化也比較有底 像是鬆餅我大概就是記 粉:濕性材料(牛奶、蛋、油)=1:1~1.3 那麼其他像是海綿蛋糕、戚風蛋糕 粉、牛奶、蛋、奶油的比例 大家有沒有什麼好記的方法呢? 感謝!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.100.138 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1475791913.A.DA5.html
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10/07 07:18, , 1F
比例本來就有很多種吧
10/07 07:18, 1F
推
10/07 10:14, , 2F
寫下來
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10/07 10:26, , 3F
常用配方我都寫在紙卡貼冰箱門上！
10/07 10:26, 3F
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