[點心] 奶濃蛋香。德式布丁
附上完整圖文網址(有圖片更清楚喔!)
http://0rz.tw/GDaBx
以下純文字
今天自己做德式布丁
前幾天去麵包店有看到在賣
林米米吵著說要吃
就決定~~~自己做!!!
其實已經不是第一次做了啦!
之前做拿給朋友吃~~獲得大大讚賞!!
(這是當然的~~因為料好實在啊!!)
話不多說~~快來分享食譜及做法了!!
(經過改良~公開不藏私的喔!!!!)
食材(可以做六個)
塔皮
低筋麵粉 150g
糖粉 45g
無鹽奶油 75g
蛋黃 2個
內餡的部分
鮮奶油 115g
鮮奶 90g
砂糖 70g
全蛋 1個
蛋黃 3個
乳酪片 2片
步驟
先做塔皮
1.將奶油及糖粉拌勻
2.再加入蛋黃及麵粉拌勻
3.將麵糰分成六等份，每份大約50g
4.將麵糰揉圓後，壓扁平均鋪再烤模裡
5.放入冰箱，冰一下
再來煮塔液
6.鮮奶及糖粉，小火煮到糖溶化
7.加入乳酪片拌勻後熄火
8.在加入蛋及鮮奶油，攪拌均勻
9.烤箱先預熱10分鐘，再從冰箱取出塔皮
10.倒入塔液後送入烤箱
時間及溫度
180度C 烤25~30分鐘
(因每台烤箱受熱溫度不同，請自行增酌時間喔!!)
(最後五分鐘去搞小孩~~皮上色的有點過頭了!!!)
小小提醒
烤完之後很燙，要放涼再吃喔!!!
冰冰箱再吃會更好吃耶!!!
怕胖的話!!!!就......吃一半好了!!!
(但我還是自己嗑了一個!!!!)
因為真的太香了!!
料好實在，口感又超好的!!!!
蛋白會剩超多的!!!!
那怎麼辦呢?????
於是不浪費的又做了
香酥可口會ㄙㄨㄚˋ嘴的杏仁瓦片啦!!!
食譜會再分享喔!!!
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