[問題] 想請問各位有使用烘王烤戚風蛋糕的烤溫

看板baking作者 (Sun)時間7年前 (2016/10/01 02:27), 編輯推噓7(7推 0噓 7→)
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想請問各位有使用烘王烤戚風蛋糕的烤溫 大概都怎麼調 烤了三次都失敗 好傷心哦 都是底部凹陷 上網查說是底火太大 我最後一次調的溫度 上下１６０烤１０分鐘 上下１５０烤４０分鐘 真的希望可以掌握家中烘王的脾氣 希望聽聽大家的建議 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.224.224 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1475260076.A.B1B.html
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我上下火160烤七寸的正常，感覺還可以再調高一些耶
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我用好先生是都用170/140。 25分左右
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看蛋糕大小
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戚風或海綿通常都直接180℃烤 不管烤的時間 只在時間差
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不多時(通當烤半小時後檢視一次)使用工具穿刺測試熟了沒
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我的是烘王a+，下火180放低層烤耶@@
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我的烘王下火超熱情，烤戚風下火要用140度 上火180
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網架+烤盤 之前那台下火不會超過150 超過一定凹
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我是烤8吋，下火180, 放下層，但是把烤模墊高，要不然
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一定縮
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我是A+，160/160烤40分鐘，放最下層，烤模下面有一個深
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烤盤，方便拉出來劃線。
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推
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我是洪王A+ 用上火180 下火150 表面著色後上火降到15
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