[問題] 牛粒(台式馬卡龍)
本來是想挑戰馬卡龍,但杏仁粉還沒買,
其實我也沒吃過,
做出來像不像也不知道?
看了carol的食譜流程,感覺"眉角"蠻多的…
之前我一直把它跟牛粒(台式馬卡龍)搞混了,
它的口感不曉得是什麼樣子?會類似嗎?
牛粒好像就容易做多了,
牛粒也是今天才知道它有這個名稱,
平常到麵包店偶爾會買…因為雖然沒有馬卡龍貴,但是有的店賣得也不便宜…
就試著做做看,
也是照carol的食譜,
流程還蠻簡單的,
有做過蛋糕就大概知道,
用料也沒有太特殊的料,
擠的時候不曉得是不是擠平圓圈的就好?還是要稍微高一點?
它的建議的量是25個,不過烤盤是有點快塞不下,以致有的沒分很開,烤完是連在一塊。
另外是有多烤兩分鐘,
牛粒上層比較脆的皮是有點容易分開的感覺,烤的時間是要縮短一點嗎?
吃起來是比市面的更蓬鬆一點…軟硬是覺ok…不過市面的感覺口感有比較紮實一點…
另外照食譜內餡用奶油和糖粉打出來的,
市面比較常吃到好像類似鮮奶油白白的內餡,還是只是糖粉?
不過一般在賣好像也沒在冷藏…
不曉得怎麼做出來比較好?
謝謝!
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