[問題] 天使蛋糕口感如全麥吐司
新手挑戰天使蛋糕
做法參考
http://cheng0073.pixnet.net/blog/post/4345255-『轉角手作』香蕉天使蛋糕~
沒放塔塔粉、防潮糖粉
細砂糖改用二號砂糖 (上網說比細砂甜所以放了80g) 有加放了一根香蕉的香蕉泥
做完倒入8吋模時只有一半高
但我是參考8吋的量啊！！！
烤完也只長高一點點
口感不像蛋糕像吐司啊！！！
是因為蛋白打發不夠久嗎？(但有到濕性發泡)
還是糖放不夠？
後來查其他食記有放油跟水……
上次挑戰戚風口感倒是像市場賣的海綿蛋糕不過有縮水一些
(參考6吋量但倒入8吋圓模一樣只有快一半的量)
補未脫模照
http://i.imgur.com/bMePElD.jpg
-----
Sent from JPTT on my Samsung GT-N7100.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.9.231
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1473967302.A.4B3.html
※ 編輯: walle1216 (114.136.9.231), 09/16/2016 03:26:52
→
09/16 03:26, , 1F
09/16 03:26, 1F
→
09/16 03:30, , 2F
09/16 03:30, 2F
→
09/16 07:22, , 3F
09/16 07:22, 3F
※ 編輯: walle1216 (111.83.30.132), 09/16/2016 08:25:23
→
09/16 08:27, , 4F
09/16 08:27, 4F
→
09/16 08:28, , 5F
09/16 08:28, 5F
→
09/16 08:28, , 6F
09/16 08:28, 6F
→
09/16 09:47, , 7F
09/16 09:47, 7F
→
09/16 09:47, , 8F
09/16 09:47, 8F
→
09/16 09:51, , 9F
09/16 09:51, 9F
推
09/16 12:12, , 10F
09/16 12:12, 10F
→
09/16 17:49, , 11F
09/16 17:49, 11F
推
09/16 19:40, , 12F
09/16 19:40, 12F
→
09/16 20:10, , 13F
09/16 20:10, 13F
→
09/24 09:33, , 14F
09/24 09:33, 14F
→
09/24 09:33, , 15F
09/24 09:33, 15F
→
09/26 19:06, , 16F
09/26 19:06, 16F
→
09/26 19:06, , 17F
09/26 19:06, 17F
→
09/26 19:06, , 18F
09/26 19:06, 18F