[蛋糕] 第一次做瑪德蓮成功！
好讀圖文網誌版
http://chengjs0724.pixnet.net/blog/post/46630930
淘寶買了瑪德蓮模～因為烤箱只是中型的，所以只買了長27公分的小瑪德蓮模～一次可以
烤12個，每個份量也不會太大顆～瑪德蓮長7cm,最寬處4-5cm，最高處（肚臍）4cm左右覺
得蠻剛好的！
http://i.imgur.com/A0stxp9.jpg
作法：
1. 先煮榛果奶油～煮到奶油出現褐色後移開火源放涼備用，會有些沈澱物和渣渣～都是
等下要加入粉類的。
2. 低筋麵粉和泡打粉過篩，我在這個步驟就提早加入檸檬皮屑
3. 蛋，糖，蜂蜜，鹽 攪拌均勻後加入粉類拌勻至看不見粉
4. 加入榛果奶油拌勻
5. 將麵糊裝到塑膠袋，冷藏24小時熟成
6. 烤箱預熱220度，烤模抹油灑粉，注入麵糊
7. 220度10分鐘後，開烤箱門散熱一下，轉180-200度烤5分鐘即可出爐！敲一下烤模就很
容易脫模
瑪德蓮的貝殼紋路還算明顯
吃起來有蜂蜜和檸檬的清香
蛋糕不會太紮實～比較順口不膩
這個大小很剛好 兩口解決 哈哈
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推
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