[問題] 打發10顆蛋的容器？

看板baking作者 (bluewild)時間7年前 (2016/08/25 06:27), 編輯推噓7(7推 0噓 4→)
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手上有三箭， 想一次做兩個八吋戚風蛋糕， 需要打發10顆蛋。 手上鋼盆打5顆就快滿了，10顆蛋白的容器要用什麼裝才能一次打發？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.2.21 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1472077660.A.B4F.html
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很大的鋼盆……
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…去找更大的鋼盆
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推
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手提打蛋器要一次打十顆不容易喔
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推
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我會分開打，最後一起烤
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分開打，一起烤，這樣不會消泡嗎？
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打蛋白不用花多久時間，第一盆蛋白打好以後可以先冷
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藏，馬上打第二盆蛋白，然後再來做混合的動作
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除非你是做巧克力口味啦，不然我覺得沒有那麼容易
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消泡
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08/25 14:21, , 10F
烘焙材料行通常有大鋼盆可以買 我打過一次10顆
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09/01 17:55, , 11F
一瞬間想到浴室澡盆的我是怎麼了......
09/01 17:55, 11F
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