7/13更新
星期二烤了一小塊來吃沒有異狀就大膽的烤下去了
因為也沒吃過加全麥粉的版本
所以不知道跟全麥版是不是一樣
塔皮剛烤好時有麥香味
加了餡料下去之後就吃不出來了 XDD
因為買了500公克的黑麥粉
下次來試試比例多一點看吃出來會不會有差好了
作者: jiajan () 看板: baking
標題: [問題] 甜塔皮+黑麥粉
時間: Mon Jul 11 14:22:54 2016
今天晚上要做大量的水果塔
昨天晚上先把塔皮揉好時, 想先放冰箱鬆弛個一天
想嚐試加全麥麵粉的口感
但不小心加成了黑麥粉
上網查詢說黑麥帶點略酸的味道
因為沒有試過加了麥粉的配方
想請問有人知道這樣會對塔皮有什麼不好的影響嗎??
補上塔皮配方
1. 低筋麵粉 80g
2. 黑麥粉 30g
3. 杏仁粉 50g
4. 奶油 80g
5. 雞蛋 1顆
6. 糖粉 40g
謝謝
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※ 編輯: jiajan (42.72.21.71), 07/14/2016 00:08:42