[麵包] 氣炸鍋堅果歐式麵包
圖文網誌版
http://chengjs0724.pixnet.net/blog/post/46382551
［成品分享］ 兩顆歐包：堅果歐式麵包&伯爵奶茶歐式麵包（氣炸鍋）
氣炸鍋做歐式麵包真的很方便（我都是200度烤20分鐘，翻面200度5分鐘幫底部上色）
而且上色比烤箱快又漂亮，我很喜歡歐包外脆內軟，切片後邊邊硬硬的，這就是烤箱比較
達不到的效果
第一顆：樸素堅果歐式麵包（使用飛利浦廚神料理機，這覺得用料理機攪拌會有麵糰卡在
軸下，移動麵糰時又一定會損失些，還不如用刮刀直接在容器內拌勻簡單）
http://i.imgur.com/gqMgSOm.jpg
灑點麵粉和黑芝麻
這次堅果隨意，沒計算重量，堅果看起來不太多～靠上方的氣孔蠻漂亮的
第二顆：伯爵奶茶堅果歐式麵包
（高粉200g, 伯爵奶茶粉25g, 水160ml, 酵母粉2-3g, costco無調味堅果50g）
加了古典玫瑰園的伯爵奶茶粉~就不加鹽了～第一次做甜麵包！堅果裝在夾鏈袋用桿麵棍
隨意敲碎混入麵糰
麵糰發酵長太高太靠近氣炸鍋上方～有一部份比較焦
切片後看不太出來
http://i.imgur.com/3LSbNFU.jpg
真的很為歐式麵包粗糙的硬外殼所吸引！
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07/03 22:46, , 1F
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